臨床検査技師国家試験 第68回 問144

オレイン酸

オレイン酸は炭化水素鎖中に二重結合を1つ持つ一価不飽和脂肪酸(C18:1)である。リノール酸は二重結合2つ、α-リノレン酸は3つを持つ多価不飽和脂肪酸であり、ステアリン酸とパルミチン酸は二重結合を持たない飽和脂肪酸である。