理学療法士国家試験 第52回 問166

ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する。 / リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する。

ペプシンは胃内で蛋白質をポリペプチドに分解し、リパーゼは膵液中の酵素として脂肪をモノグリセリドと脂肪酸に分解する。αアミラーゼはデンプンをデキストリンやマルトースに分解する酵素でありマルトースをブドウ糖に分解するのはマルターゼの働きであり、トリプシンは蛋白質・ポリペプチドをより小さなペプチドに分解する酵素でトリペプチドをアミノ酸にするのはペプチダーゼの働きであるため誤りである。