問17
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保存料として使用されている食品添加物はどれか。1つ選べ。
過酸化水素
ジフェニル
高度サラシ粉
エリソルビン酸
安息香酸
安息香酸(及びそのナトリウム塩)は微生物の増殖を抑制する代表的な食品保存料として使用が認められている食品添加物である。
