医師国家試験 第113回 問328

食前加熱が有効である。

ノロウイルスは加熱に比較的抵抗性がありますが、食品の中心部を85〜90℃で90秒以上加熱することで失活するため、食前の十分な加熱が有効な予防策です。有効な抗ウイルス薬やワクチンはなく、治療は対症療法が中心となります。ベロトキシンを産生するのは腸管出血性大腸菌です。