問68
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基礎代謝で正しいのはどれか。
安静立位で計測する。
体温の上昇によって減少する。
同性、同年齢ならば体表面積に反比例する。
代謝当量〈METs〉は、作業時代謝量と安静時代謝量との差で表す。
食後の消費エネルギー増加は、脂質摂取に比べ蛋白質摂取で大きい。
食事誘発性熱産生(特異動的作用)は栄養素の中でも蛋白質摂取時に最も大きくなる。基礎代謝は安静仰臥位・空腹時に測定し、体温上昇で増加し、同性同年齢では体表面積に比例し、METsは安静時代謝量に対する倍数で表す。
