薬剤師国家試験 第102回 問17

アスパルテーム

アスパルテームはフェニルアラニンとアスパラギン酸から構成される人工甘味料であり、代謝されるとフェニルアラニンを生じるため、フェニルアラニン代謝酵素が欠損するフェニルケトン尿症患者は摂取を避ける必要があり、製品には注意表示が義務付けられている。アセスルファムカリウム、キシリトール、サッカリン、スクラロースはフェニルアラニンを含まないためこの制限の対象ではない。