臨床検査技師国家試験 第62回 問135

呈色はペプチド結合の数に比例する。

ビウレット法は蛋白質分子中のペプチド結合が銅イオンとアルカリ性下で錯体を形成し発色する反応であり、呈色の強さはペプチド結合の数、すなわちポリペプチド鎖の長さに比例するため総蛋白の測定に広く用いられる。