歯科医師国家試験 第112回 問5

苦 味

濾紙ディスク法による味覚定量検査では、甘味に蔗糖、塩味に塩化ナトリウム、酸味に酒石酸、苦味に塩酸キニーネを用います。濃度の異なる溶液を含ませた濾紙を舌の各部位に置き、認知できる最小濃度から味覚障害の程度と部位を評価します。