歯科医師国家試験 第114回 問5

グリシン

コラーゲンはGly-X-Yの繰り返し配列をもち、3残基ごとに現れるグリシンが三本鎖らせんの中心軸に位置します。グリシンは側鎖が水素原子のみで最も小さいため中心の狭い空間に収まることができ、鎖間の水素結合を可能にして三本鎖らせんを安定化します。プロリンやヒドロキシプロリンはらせんのねじれの維持に寄与しますが、中心に位置して安定化するのはグリシンです。