薬剤師国家試験 第102回 問50

クリーミング

クリーミングは、エマルションの分散相と分散媒の密度差により分散相の油滴が浮上し、上層に濃縮される現象である。合一は油滴同士が融合して一つの大きな油滴になる現象であり、密度差による浮上とは異なる過程である。