管理栄養士国家試験 第40回 問19

短鎖脂肪酸は、炭素数8~10の脂肪酸である。

α─リノレン酸は、オレイン酸よりも融点が高い。

パルミチン酸は、ステアリン酸よりも融点が高い。

リノール酸は、n─3系不飽和脂肪酸である。

イコサペンタエン酸(エイコサペンタエン酸)から、ロイコトリエンが生じる。