問18 / 345
薬剤師国家試験 第108回 問18
衛生
食品の水分活性を表す式として正しいのはどれか。1つ選べ。 ただし、P は食品を入れて密封した容器内の水蒸気圧、P はその温度における 0 純水の飽和蒸気圧を表す。
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食品の水分活性を表す式として正しいのはどれか。1つ選べ。 ただし、P は食品を入れて密封した容器内の水蒸気圧、P はその温度における 0 純水の飽和蒸気圧を表す。