適量の摂取により、冠動脈疾患や心不全の予防に寄与するのはどれか。1つ選
べ。
正解と解説
正解 2
ドコサヘキサエン酸
ドコサヘキサエン酸(DHA)はn-3系多価不飽和脂肪酸であり、抗炎症作用や血中脂質改善作用を介して冠動脈疾患や心不全の発症・進展を抑制する効果が知られている。飽和脂肪酸であるステアリン酸やパルミチン酸、トランス脂肪酸のエライジン酸はむしろ動脈硬化性疾患のリスクを高める。
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