問21
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スイセンによる食中毒の原因物質はどれか。1つ選べ。
アコニチン
アミグダリン
コルヒチン
チャコニン
リコリン
スイセンはニラなどと誤食されやすい有毒植物で、アルカロイドの一種であるリコリンを含み、嘔吐や下痢などの食中毒症状を引き起こす。