薬剤師国家試験 第98回 問100

αヘリックスや βシートの形成には、ペプチド結合の C=Oと N-H間の水素結合が大きく寄与する。 / 通常、タンパク質は、高濃度の尿素溶液により変性する。

αヘリックスやβシートなどの二次構造はペプチド結合のC=OとN-H間の水素結合によって安定化されるため1は正しい。高濃度の尿素は水素結合を破壊してタンパク質の高次構造を崩すため、変性を引き起こす記述である5も正しい。