獣医師国家試験 第74回 必須 問11

異物の混入によりヒトの健康を損なうものは食品として不適格である。

食品のほか、食品に使う器具や容器包装も対象としている。

全ての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理に取り組む必要がある。

厚生労働大臣が食品中の残留農薬等の基準を定める。

食品中の残留基準の対象には飼料添加物は含まれていない。