獣医師国家試験 第76回 学説A 問66

家畜のと畜検査

と畜検査はと畜場法に基づき、と畜場に配置されたと畜検査員（食肉衛生検査所）が行う業務である。家畜保健衛生所は家畜保健衛生所法に基づき、家畜伝染病の予防のための検査・指導、家畜人工授精に関する事務、飼養衛生管理基準の指導助言、死亡牛のBSE検査などを担う。