はり師・きゅう師国家試験 第32回 問5

アニサキス

海産魚介類の生食によって激しい腹痛(胃痛)を引き起こす代表的な寄生虫はアニサキスであり、幼虫が胃壁に刺入することで急性の症状を生じる。クリプトスポリジウムや黄色ブドウ球菌、サルモネラ属は食中毒の原因にはなるが、海産魚介類の生食に特徴的な激しい胃痛の主因ではない。