専門基礎科目
はり師・きゅう師国家試験 第33回 問89
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「55歳の男性。夕食にしめさばを食べ就寝したところ1時間半後に強い心窩部痛で 覚醒、救急搬送された。下痢は認めなかった。」 本疾患の発症について正しいのはどれか。
正解と解説
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正解 3
食材の-20°C、48時間冷凍で予防できる。
しめさばの摂取後に急激な心窩部痛を生じたことから、アニサキス幼虫の生食による感染が疑われる。アニサキスはイカを含む多くの海産魚介類の生食で感染しうる寄生虫であり細菌感染症ではなく、免疫反応を伴うため再発することもあるが、-20°Cで48時間以上冷凍することで幼虫は死滅し予防できる。