保健師国家試験 第106回 問38

発症者と未発症者で居室を分ける。 / 入所者に提供する食事は十分に加熱する。

ノロウイルスは感染力が強いため、発症者と未発症者の居室を分けるゾーニングが感染拡大防止の基本となります。またノロウイルスは加熱に比較的強く、中心部まで十分に加熱(85〜90度で90秒以上)した食事を提供することが必要です。嘔吐物は乾燥すると空気中に舞い上がって感染源となるため、乾燥前に次亜塩素酸ナトリウムで速やかに処理します。手指衛生は流水と石けんによる洗浄が基本で、次亜塩素酸ナトリウムは皮膚障害を起こすため手指には用いず、調理従事者は症状消失後もウイルス排出が続くため検便で陰性を確認してから復帰させます。