一般問題
歯科医師国家試験 第110回 問32
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ミュータンスレンサ球菌の合成する不溶性グルカンの構成単位はどれか。1つ選 べ。
正解と解説
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正解 a
グルコース
ミュータンスレンサ球菌はグルコシルトランスフェラーゼによってスクロースを分解し、グルコース部分を重合して不溶性グルカン(ムタン)を合成します。したがって構成単位はグルコースです。残ったフルクトースは主に解糖系で代謝され酸産生に利用されます。粘着性の不溶性グルカンが歯面へのバイオフィルム形成を促し、う蝕の発生に関与します。