セルロースの構造として正しいのはどれか。1つ選べ。
この問題の選択肢は上の図に示されています。図の中の記号から選んでください。
正解と解説
正解 5
セルロースはD-グルコースがβ-1,4-グリコシド結合で直鎖状に連なった多糖であり、選択肢5がこのβ(1→4)結合を繰り返す構造を正しく示している。他の選択肢はα結合やN-アセチル基を含む構造であり、デンプンやキチンなど別の多糖に相当する。
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