薬剤師国家試験 第107回 問18

甘味料

食品表示法に基づく食品添加物表示では、原則として物質名の表示で足りるが、甘味料・着色料・保存料・酸化防止剤等の指定された用途については、消費者の選択に資するため用途名を物質名と併記することが義務付けられている。香料、調味料、乳化剤、pH調整剤は一括名表示等が認められており、用途名併記の対象ではない。