国家試験問題
管理栄養士国家試験 第26回 問101
101 / 200
生活習慣病予防に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 1
食事調査における過小申告の程度は、肥満度の影響を受ける。
食事調査(特に自己申告による方法)では、肥満度(BMI)が高い者ほどエネルギー摂取量を過小に申告する傾向が知られている。エネルギー摂取量の過不足は体重変化で評価するのが基本であり血糖値では判断せず、内臓脂肪は皮下脂肪より分解されやすく、肥満度と血清尿酸値には正の相関があり、食物繊維の目標量(DG)は10g/日よりも高い値が設定されている。