管理栄養士国家試験 第32回 問20

化学反応における活性化エネルギーは、酵素によって低下する。

酵素は反応の活性化エネルギーを低下させることで反応速度を高める触媒である。ミカエリス定数(Km)は小さいほど酵素と基質の親和性が高いことを示し、アポ酵素は単独では活性をもたず補酵素と結合して初めて活性を発揮し、酵素の反応速度は至適pHで最大となり、律速酵素は代謝経路の中で最も反応速度が遅い段階を担う酵素である。