看護師国家試験 第103回 問129

pH 1~ 2

胃底腺の壁細胞が塩酸を分泌するため、正常な胃液は pH1〜2 程度の強酸性を示します。この酸性環境がペプシノゲンをペプシンに活性化し、同時に食物とともに入った細菌を殺菌する役割を担います。中性やアルカリ性では蛋白消化が進まず、防御機構としても働きません。