問16
次のうち、食品に含まれる硝酸塩と第二級アミンから、消化の過程で胃内にお いて生成する発がん物質はどれか。1つ選べ。
ジメチルニトロソアミン
Trp–P–1
アフラトキシン B1
サイカシン
プタキロシド