問128
三大栄養素としての糖質、脂質、タンパク質に関する記述のうち、正しいのは どれか。2つ選べ。
単位重量当たりで得られるエネルギーが最も多いのは、糖質である。
糖質はエネルギー源となり、エネルギー貯蔵体にも変換される。
脂質から単位重量当たりに得られるエネルギーは、タンパク質の約 4 倍である。
タンパク質はエネルギー源にはならない。
脂質やタンパク質の代謝物の中には、ホルモンなどの生理活性物質の前駆体になるものがある。34
