子どもの食と栄養
前期
保育士試験(筆記) 2025年前期 子どもの食と栄養 問19
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次のうち、食物アレルギーに関する表示について、「食品表示基準」(平成27年内閣府令第10 号)に示されている「特定原材料」として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい 組み合わせを1つ選びなさい。 A 大豆 B いか C カシューナッツ D 小麦 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 5
× × × ○
「食品表示基準」における表示義務のある特定原材料は、えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生・くるみの8品目であり、大豆・いか・カシューナッツは表示が推奨される「特定原材料に準ずるもの」に位置づけられているためA・B・Cは誤りで、小麦は特定原材料に含まれるためDは正しい。