子どもの食と栄養
前期
保育士試験(筆記) 2025年前期 子どもの食と栄養 問16
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次のうち、「保育所における食事の提供ガイドライン」(平成24年 厚生労働省)に示されて いる「肥満の幼児の食生活の特徴」に関する記述として、適切なものを3つ選びなさい。
正解と解説
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正解 1, 2, 3
ご飯などの炭水化物の摂取が少ない。 / 食物繊維の摂取が少ない。 / ジュースや牛乳等を水がわりに飲む。
肥満傾向の幼児の食生活には、炭水化物の摂取が少ない、食物繊維の摂取が少ない、ジュースや牛乳を水代わりに飲むといった特徴がみられるとされる。孤食や外食は肥満の要因として増加する傾向にあり、摂取エネルギーも過剰になりやすいため、4、5の記述は逆であり誤りである。