はり師・きゅう師国家試験 第33回 問49

カンピロバクター 鶏 肉

カンピロバクターは鶏肉の生食・加熱不十分によって感染することが多い代表的な食中毒起因菌である。サルモネラ属は鶏卵、腸炎ビブリオは魚介類、腸管出血性大腸菌は牛肉との関連が深いため、記載された組合せは誤りである。