管理栄養士国家試験 第30回 問138

78歳、男性。改訂水飲みテスト3点。嚥下造影(VF)検査で、薄いとろみのつい た水分は摂取できた。下顎の可動範囲が小さく、動きは鈍い。舌による食品の押し つぶしは難しかった。この患者に提供する食事の形態として、最も適切なのはどれ か。1つ選べ。