管理栄養士国家試験 第30回 問145

品目別自給率(重量ベース)は、米が小麦より高い。

食料需給表(フードバランスシート)は国内で供給された食料の量を示すものであり、重量ベースの品目別自給率では、輸入依存度の高い小麦に比べ、国内生産でほぼ自給できている米の方が高い自給率を示す。食料需給表は毎年作成され、実際に摂取された食料や家計の食料費ではなく供給量の統計であり、カロリーベース自給率は近年おおむね40%未満で推移している。