保健師国家試験 第108回 問15

食中毒の予防

養護教諭は学校保健の専門職として、児童生徒の健康の保持増進や学校環境衛生の管理に関わる立場から、学校給食に関しては食中毒の予防に携わります。献立の栄養管理や調理場の衛生管理は栄養教諭・学校栄養職員や調理従事者の職務であり、食に関する指導の全体計画の作成は校長の責任のもとで栄養教諭が中心となって行います。