薬剤師国家試験 第103回 問17

スカトール

トリプトファンは腸内細菌によって脱炭酸・分解を受けるとインドールやスカトールを生じ、これらが糞便臭・腐敗臭の原因物質となる。エチルメルカプタンやトリメチルアミンは含硫アミノ酸や魚介類由来の腐敗臭成分であり、トリプトファン由来ではない点で区別される。