保育士試験(筆記) 2025年後期 子どもの食と栄養 問18

次のうち、食物アレルギーに関する記述として、不適切なものの組み合わせを1つ選びなさい。 A 「授乳・離乳の支援ガイド」(2019年 厚生労働省)では、離乳が進むにつれ、卵は「卵白から 全卵に進めていく」と示されている。 B 容器包装された加工食品では、「えび」、「かに」等の特定原材料は表示義務がある。 C グルテンは牛乳に含まれるたんぱく質であるため、牛乳アレルギーがある場合には除去が必要で ある。 D 「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」(2019年 厚生労働省)において、保育所の食 物アレルギー対応における原因食品の除去は、完全除去を行うことが基本であると示されている。 (組み合わせ)