国家試験問題
管理栄養士国家試験 第40回 問199
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K県健康増進課に勤務する管理栄養士である。 K県では5年ごとに国民健康・栄養調査の方法に準じた県民健康・栄養調査を実 施し、県民の栄養素等摂取量の平均値を求めて、前回調査からの変化を比較すること で、施策の評価につなげてきた。しかし、これまでは、県民における栄養素の摂取不 足者の割合を評価することができなかった。 そこで、今回の調査では、これまでの調査結果との比較に加え、日本人の食事摂取 基準を基にEARカットポイント法を用いた評価を行うことを目的として、食事調査 方法を検討することになった。 今回の調査目的を達成すると同時に、対象者の負担を考慮しつつ実施できる食事 調査方法に関する記述である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
これまでの食事記録法で、連続しない2日間の調査を行う。
EARカットポイント法を用いて栄養素の摂取不足者の割合を評価するには、個人内変動の影響を減らすために複数日、かつ連続しない日程での食事調査データが望ましいとされており、これまでの調査との時系列比較も可能な食事記録法を用いて連続しない2日間実施する方法が、精度と実施可能性、既存データとの継続性を兼ね備えた適切な選択となる。妥当性が確認された食物摂取頻度調査法は習慣的摂取量の順位付けには有用だが個人の摂取不足者割合の推定には不向きであり、24時間食事思い出し法の1日間調査では個人内変動を評価できず、7日間連続の食事記録法は精度は高いが対象者負担が過大であり継続比較も困難になる。