問125 / 345
薬剤師国家試験 第99回 問125
衛生
次の記述は、ある食中毒の事例に関するものである。 の中に入るべき 字句の正しい組合せはどれか。1つ選べ。 73歳と 70歳の姉妹。早朝、脱力感、複視、眼瞼下垂などの症状が現れ、さらに 呼吸困難を訴えたため、救急搬送された。症状から A による食中毒が疑われ、 自宅に残っていた食品を調べたところ、真空パック食品の食べ残しから A の 毒素が検出されたため、診断が確定した。対症療法に加えて抗毒素血清による治療 が行われた結果、容態は改善した。 A による食中毒の予防には、冷蔵したり冷凍するなど A が増殖しに くい状態に食品を保つこと、 B は易熱性であるので食品を食べる前に十分に 加熱することなどが有効である。 A B
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