牛乳における大腸菌群検査法の推定試験で用いられる培地はどれか。
正解と解説
正解 1
BGLB
乳等省令に基づく牛乳の大腸菌群検査では、推定試験にBGLB（ブリリアントグリーン乳糖胆汁）培地を用い、発酵管内のガス産生の有無で判定する。乳糖ブイヨンは一般食品の推定試験に用いられる培地であり、EMB寒天やデソキシコレート寒天は分離・確定試験用、ECブイヨンは糞便系大腸菌群（大腸菌）の検査に用いる。
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