子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2022年後期 子どもの食と栄養 問20
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次の文は、嚥下が困難な子どもの食事に関する記述である。適切なものを○、不適切なもの を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 A 誤嚥しやすい飲食物には、水、味(cid:7721)汁などがある。 B 酸味の強い食品は、むせやすく誤嚥しやすい。 C 摂食機能に合わせて、食物の形態(硬さ、大きさなど)を配慮することが必要である。 D スプーンの幅は、口の幅より大きなものの方がよい。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 1
○ ○ ○ ×
誤嚥しやすい飲食物として水や味噌汁など粘度の低いものがあること(A)、酸味の強い食品がむせやすいこと(B)、摂食機能に合わせて食物の形態を配慮する必要があること(C)は正しい記述である。一方、スプーンは口の幅より大きなものではなく、口に合った小さめのものを用いる方がよいため、Dの記述は誤りである。