保育士試験(筆記) 2022年後期 子どもの食と栄養 問19

次の文は、食物アレルギーのある子どもの食に関する記述である。適切なものを○、不適切 なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 A 食物アレルギーのアレルゲンは、ほとんどが食品中に含まれるたんぱく質である。 B 食物アレルギーに関与する主な抗体は、免疫グロブリンA(IgA)である。 C 乳幼児の食物アレルギーの原因食物として最も多いのは、エビ、カニなどの甲(cid:13424)類である。 D 保育所では、乳幼児が食事の自己管理ができないために、除去食品の誤食が発生する可能性があ り、保育士は注意が必要である。 (組み合わせ) A B C D