子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2022年後期 子どもの食と栄養 問18
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次のうち、「保育所における食事の提供ガイドライン」(平成24年 厚生労働省)第4章にお ける食事の提供の「評価のポイント」の記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場 合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 A 食事をする場所は衛生的に管理されている。 B 食に関わる人(調理員、栄養士)が、子どもの食事の状況をみている。 C 地域の保護者の不安解消や相談に対応できる体制が整っている。 D 小学校と連携し、子どもの食育の連続性に配慮している。 E 「食育の計画」は、調理室内のみで共有されている。 (組み合わせ) A B C D E
正解と解説
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正解 2
○ ○ ○ ○ ×
食事をする場所の衛生的な管理(A)、食に関わる人が子どもの食事の状況をみていること(B)、地域の保護者への相談対応(C)、小学校との連携による食育の連続性への配慮(D)は「保育所における食事の提供ガイドライン」における評価のポイントとして適切である。一方、「食育の計画」は調理室内のみで共有されるものではなく、全職員で共有・理解されるべきものであるため、Eの記述は誤りである。