子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2022年後期 子どもの食と栄養 問12
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次の文は、「学校給食実施基準の一部改正について」(令和3年 文部科学省)に示されてい る学校給食の食事内容の充実の一部である。正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい 組み合わせを一つ選びなさい。 A 献立作成は、各教科等の食に関する指導とは別に、栄養教諭、学校栄養職員が行う食に関する指 導に合わせること。 B 学校給食を通して、日常又は将来の食事作りにつなげることができるよう、献立名や食品名が明 確な献立作成に努めること。 C 食物アレルギー等のある児童生徒に対しては、学校医が責任を持ち、個々の児童生徒の状況に応 じた対応に努めること。 D 地域の食文化等を学ぶ中で、世界の多様な食文化等の理解も深めることができるよう配慮すること。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 4
× ○ × ○
献立名や食品名が明確な献立作成に努めること(B)、地域の食文化とともに世界の多様な食文化への理解を深めるよう配慮すること(D)は「学校給食実施基準の一部改正について」に示された内容として正しい。一方、献立作成は各教科等における食に関する指導とは別に行うのではなく関連付けて行うべきものであり(A)、食物アレルギー等への対応も学校医のみが責任を持つのではなく学校が組織的に対応すべきものであるため(C)、AとCは誤りである。