管理栄養士国家試験 第28回 問12

飲酒は、食道がんのリスク因子である。

慢性的な飲酒はアセトアルデヒド等の代謝産物や炎症を介して食道粘膜の発がんリスクを高めることが知られており、飲酒は食道がんの明確なリスク因子である。未成年者飲酒禁止法は明治時代に制定され、飲酒習慣のある者の割合は20歳代ではなく中高年層で高く、飲酒は血清トリグリセリド値を上昇させ、生活習慣病のリスクを高める飲酒量の目安には男女差が設けられている。