管理栄養士国家試験 第32回 問93

推定エネルギー必要量は、成長に伴うエネルギー蓄積量を含む。

幼児期の推定エネルギー必要量は、身体活動によるエネルギー消費に加え、組織合成に伴うエネルギー蓄積量(成長分)を加算して算定される。基礎代謝基準値は代謝の盛んな幼児期の方が成人より高く、間食は総摂取量の一部として時間・量を決めて与えるべきであり、咀しゃく機能は乳歯が生えそろう3歳頃までに発達するもので1歳では未完成、クワシオルコルはエネルギーは足りていてもたんぱく質摂取が著しく不足した状態である。