管理栄養士国家試験 第32回 問87

葉酸では、プテロイルモノグルタミン酸としての量で設定されている。

耐容上限量(UL)における葉酸は、天然の食品中葉酸ではなくサプリメント等に含まれる吸収率の高いプテロイルモノグルタミン酸としての量で設定されている。ビタミンAのULはレチノール量のみで設定されカロテノイドを含まず、ビタミンEのULはαトコフェロールのみを対象とし、ナイアシンのULはナイアシン当量ではなくニコチン酸・ニコチンアミドの量そのもので設定される。