歯科医師国家試験 第114回 問141

化学物質によるものが含まれる。 / 原因となる寄生虫にアニサキスが含まれる。 / ウイルスによるものは夏季よりも冬季に多い。

食品衛生法に基づく食中毒統計では、細菌、ウイルス、寄生虫、自然毒に加えて化学物質によるものも病因物質に分類されます。近年は寄生虫のアニサキスによる事件数が最も多く、ウイルス性食中毒の大半を占めるノロウイルスは冬季に多発します。死者数は年間数名程度にとどまり、患者数はノロウイルスやカンピロバクターなど細菌・ウイルスによるものが自然毒より圧倒的に多いのが実情です。