日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類2013を図に示す。
軟飯や全粥はどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 e
オ
日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類2013では、コード0のゼリー・とろみから始まり、番号が大きくなるほど形のある食物に近づきます。軟飯や全粥は形はあるものの押しつぶしが容易で、まとまりやすく離水の少ないコード4に相当し、分類図では最も上位に位置します。
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