薬剤師国家試験 第102回 問129

過度の飲酒 / 熱い飲食物の摂取

食道がんのリスク上昇との関連が確立している生活習慣要因として、過度の飲酒と熱い飲食物の繰り返し摂取が挙げられる。飲酒によるアセトアルデヒドの粘膜への直接刺激や、熱い飲食物による慢性的な熱刺激が食道粘膜の発がんに関与すると考えられている一方、塩分の過剰摂取は胃がんとの関連がより強く、動物性脂肪や運動不足は食道がんの主要な確立リスク要因としては位置づけられていない。