薬剤師国家試験 第104回 問121

アフラトキシンのうち、アフラトキシン B のみ食品中の最大基準値が設定さ1れている。

パツリンやアフラトキシンには食品中の最大基準値が設定されているが、アフラトキシンについてはB1のみでなく、総アフラトキシン(B1、B2、G1、G2の合計)として基準値が定められているため、「アフラトキシンB1のみ」とする記述は誤りである。ステリグマトシスチンの肝毒性、シトリニンの腎毒性、ニバレノールの造血機能障害はいずれもマイコトキシンの性質として正しい。